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    • 發布時間:2022-11-23 16:36:15
    • 來源:萬能知識網

    吉普號茶山TV354:秋茶值不值得存 秋茶值得收藏嗎?

    哈嘍小伙伴們,在日常生活中我們或多或少的都會接觸到吉普號茶山TV354:秋茶不值得存?為啥我們還做它?方面的一些說法,有的小伙伴還不是很了解,今天就給大家詳細的介紹一下關于吉普號茶山TV354:秋茶不值得存?為啥我們還做它?的相關內容。

    做茶10年,我們發現

    跟春茶相比,秋茶更適合當下品飲


    (相關資料圖)

    春茶內含物質比秋茶更為豐富

    這背后是什么原因?

    有7年產品研發經驗的吳老師

    分享其中的奧秘,快來get!

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    很多茶友疑問:秋茶到底值不值得存?

    以我們10年的做茶經驗和實踐來看,存茶首選春茶,秋茶更適合當下品飲。

    在討論秋茶是否值得存之前,我們先了解什么是春、秋茶?以及為什么春茶內含物質比秋茶更豐富?

    春秋茶的區分,和茶樹的生長特性有關。

    茶樹生長具有周期性和節奏性,主要過程為:越冬芽萌發——生長——休止——越冬芽休眠。

    這四個生長輪次基本對應“春夏秋冬”四個季節,因此才有了“春茶、夏茶、秋茶、冬茶”之分。

    所以“春夏秋冬”四個季節的茶季,是由茶樹的四個生長輪次構成的。

    參考《亞和說茶》作者:徐亞和

    就云南茶區而言,春茶是二十四節氣立春至立夏期間采摘加工的茶。

    夏茶大致從立夏到大暑,廣義上的秋茶則是從立秋到霜降期間采收的茶,冬天通常是茶樹休養生息的時候,一般很少對其進行采摘。

    我們常說,存茶要存春茶,是因為春茶的內含物質更加豐富,更易于后期轉化。

    為什么同一片茶園、相同樹齡的茶樹,春茶內含物質要更為豐富呢?

    這是因為茶葉內含物質的積累,跟茶樹凈光合作用有關。

    凈光合作用指一段時間內植物體內發生光合作用的總量減去呼吸作用的量

    在年周期中,從春季芽萌動開始,樹體的生命活動日趨增強,光合作用也漸趨提高。

    至7~8月份,茶樹的生命活動達到年周期中的最高峰,以后隨著氣溫下降,光合作用強度也不斷下降。

    當氣溫在20~35℃的時候,葉片的光合作用是比較強的;當氣溫超過35℃以后,它的凈光合能力是急劇下降的;當氣溫達到39~42℃的時候,是沒有凈光合作用的。茶樹光合作用和呼吸作用的最適溫度分別為25℃和30℃,當溫度超過35℃時,呼吸作用速率升高,光合作用速率下降。

    根據這一知識點,茶友們就能知道,秋季采摘的茶,由于其生長期7~8月光照強度大、氣溫高,茶樹呼吸消耗高,光合作用速率下降,從而使得茶樹的內含物質積累少。

    因此在一年四季當中,春茶的內含物質更為豐富,更適合后期儲存。

    因為受綠茶審美影響,茶人覺得喝茶要喝鮮爽,再加上山頭茶有了“一山一味”的口感追求,所以大部分人非春茶不喝。

    但對于注重性價比,想體驗山頭滋味的茶友來說,秋茶無疑是一個更好的選擇。

    在春茶中,有一些樹齡大、名山頭的茶,價格已經不低。

    而同樣樹齡、山頭的秋茶,價格往往只有春茶的三分之一。

    除此之外,像老曼峨這種茶氣足、滋味濃郁厚重的茶,由于春茶內含物質豐富,刺激性強,如果是體質敏感的人,喝完后可能會出現身體發汗、低血糖等癥狀。

    而秋茶內含物質稍弱,茶葉當中的茶多酚、咖啡堿等內含物質比例低,品飲起來卻正好。

    對于喜好普洱茶的茶友來說,如果想要長期儲存,建議選擇春茶,春茶豐富的內含物質,可以支撐其后期的轉化。

    如果想要日常品飲,可以選擇秋茶,高性價比的同時,還能感受到普洱茶各山頭的獨特滋味。

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