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    • 發布時間:2022-11-23 17:31:57
    • 來源:茶葉網

    世界最資訊丨新白茶和老白茶的區別


    【資料圖】

    近年來,隨著福鼎白茶及政和白茶逐漸聲名鵲起,越來越多的茶友也都加入品飲白茶的行列,尤其是老白茶備受追捧。很多不了解白茶種類的茶友,到茶葉店買茶一定要求買老白茶,逢茶便問是否為老白茶…..殊不知,白茶有分:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉,即便是買老白茶也得說清買哪種茶。同時,市場上的老白茶產量也有限,而追求老白茶者眾,很多不良商家就打起了老白茶造假的注意,不明所以的茶友難免上當受騙;即便遇到真的老白茶,價格也不便宜。在購買老白茶之前,茶人碼頭將引用知名茶人村姑陳關于老白茶品鑒的部分內容,與茶友們分享下新白茶和老白茶的區別,以幫助茶友們買到真正的老白茶。

    區別一:收藏年份

    關于白茶,有句俗話說得好:“一年茶,三年藥,七年寶”。根據官方標準,3年以上的白茶,便具有藥用價值,也就成了區分新老白茶的年份線。因而,3年以上的白茶,便可以稱之為老白茶。當然,并非3年以下的白茶不好,只不過白茶存放時間越長,滋味也越醇和,其藥用價值和品飲價值也更高。

    區別二:外形不同

    新白茶外形褐綠或灰綠針白且白毫滿布,而老白茶整體感官黑褐暗淡,但依然可從茶葉上辨別些許白毫。老白茶餅,再老的年份,都有黃綠片,春季茶,灰綠為主,條索整齊,芽頭飽滿,葉片少碎片,葉背白毫多,梗細短;秋季茶,顏色花哨,五彩但不鮮艷,芽頭細瘦,葉張闊大厚硬,梗粗而長,葉背白毫少。

    區別三:香氣不同

    老白茶茶餅身香氣干凈清爽,沒有不屬于植物的雜味異味,微有果香熟香。茶湯的香氣,老銀針熟稻谷香極濃,老牡丹花香沉郁,老春壽眉粽葉香草藥香濃郁,老秋壽眉花香與木本藥香深厚,上好的還帶有棗香。

    區別四:茶湯滋味不同

    新白茶毫香幽幽,帶有鮮爽滋味,口感較為清淡,有茶青的生葉味,清甜回甘,茶香怡人。至于老白茶:老銀針湯水稠滑,老牡丹湯水溫和似布丁,老春壽眉茶湯凝重醇厚,老秋壽眉茶湯香氣高揚,順滑醇凈,果凍感極強。

    以上便是關于福鼎新白茶與老白茶區別的簡單介紹,記得這幾個簡便的要領,買茶的時候細看、多聞、多喝,用知名茶人村姑陳所分享的幾招舌功,反復吸、啜、掂、攪,充分用舌頭去感受茶湯的諸般滋味和變化。另外,真正的老白茶,大多是以餅茶的形態存在,而以散茶的形態存在的比較少,剛喝白茶的茶友們也不用刻意去追求老白茶,可以從新白茶餅入手,每年入手一些新白茶餅,用不了幾年,亦可喝到真正的老白茶。

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